所有的豬只基本上都有第三層脂肪的可能性，當豬只成長時，脂肪是積存在上面的二層，而第三層是不會積存，一直到豬的生長后期，當第三層已有脂肪積存時就可測知三層的脂肪和，但切勿企圖測知肩部和腿部，因為測出的可讀數值不一定準確。

怎樣使用  LEAN-MEATER

1、 用充電器充電，使測定器的充電電池受電大約12小時（第1次使用前），每使用后再充電的時間一般為使用時間的三倍（例如，使用一小時充三小時的電），這樣可以延長充電電池的使用壽命。當電力快耗盡時，顯示屏會開始閃爍或保持在不顯示的關機狀態。
2、 *準確的背標測點：可以用手指觸知肋骨，從*前面的側腹游走直到能感覺出*后肋骨，然后將探頭放在離背脊骨左或右方向6.5cm位置，用輕稀質機油涂透受測部位，讓探頭有良好的接觸，以便使超音波進入豬體內再反射至背脂測知器。在要測量時按下儀器的中間電源按鍵，將探頭放置在受測部位，輕壓略帶旋轉動作，用以擠出任何在探頭和皮膚之間的氣泡，以垂直向下的方向測量，如果斜測將可能導致錯誤值，*容易操作探頭的方法是使用食指和中指來持握探頭，當可讀值燈號指示時，在右邊的讀數表示測量完成。如果指示燈不顯示，表示可能皮膚接觸不良，再加一些油或者努力將探頭與皮膚之間的氣泡壓除，并確定探頭是垂直向下平觸豬只皮膚表層，有一致性的操作方式將是取得較佳測量值的重要因素。
3、 *1次測試應該采取以層數選擇開關在“3”，這將測量背脂第三層的總深度，紅色數字將會顯示，當LEAN-MEATER查出第三層的背脂，如果第三層背脂不存在，則數字是不會顯示的，這時請關閉儀器，設置層數開關到“2”，并且打開儀器，紅色數字將顯示，當LEAN-MEATER查出和測量第二層背脂總數，LEAN-MEATER會在幾秒鐘內試圖測量多次，一直到確認新的讀數，不規則性的脂肪也許有時會阻攔聲音射線，造成LEAN-MEATER給出過低的讀數，這時輕微地移動探頭將射線繞過，便可以有正確的讀數顯示，（注意：必須總是保持探針在動物的背面），脂肪層不不是一致性的厚度的，因此，能在毗鄰的范圍內測量到二到三個讀數是*保險的，也能確保*大的準確性。開機時顯示的數據是沒有意義的，只有在測量時的顯示才是可參考的數據。讀數的準確性是±1mm，可用范圍是5mm到35mm.
4、 較老的動物或堅韌老死的皮膚將要求額外努力，必須更加的使表面干凈，式探頭與皮下的或組織容易接觸，必要時需要在測量的部位剔除上面的毛發，然后用熱水弄濕皮膚，其次，在測量之前用輕質的油讓它滲透皮膚一到二分鐘。年輕的豬或較軟的皮膚，一般不要求事先準備。